#Sécurité | Fermeture administrative d’un restaurant dans l’agglomération de Tours ❌ À la suite d’un contrôle de la direction départementale de la protection des populations (DDPP), le préfet d’Indre-et-Loire a ordonné la fermeture administrative d’un établissement de pâtisserie, en raison de manquements graves aux règles d’hygiène et de sécurité sanitaire. L'inspection a notamment mis en évidence : 👉 Un encombrement et un nettoyage-désinfection insuffisant des locaux et des équipements, ; 👉 Un stockage non conforme de certaines denrées et équipements (avec température de conservation non conforme et risque de contamination croisée) ; 👉 L'absence de maîtrise de certains processus à risque, dont l'utilisation inappropriée de colorants alimentaires ; 👉 L'insuffisance générale de mise en place des bonnes pratiques d'hygiène. Ces manquements cumulés ne permettaient pas de garantir la sécurité des consommateurs. La DDPP poursuit ses contrôles afin de veiller au respect de la sécurité sanitaire de l'alimentation. Pour en savoir plus sur ses missions : https://bit.ly/45WEUuZ #Sécuritéalimentaire #DDPP #Consommateurs #Restauration Ministère Agriculture et Souveraineté alimentaire
