Protection du consommateur | Fermeture administrative décidée par le préfet du Morbihan du restaurant-bar « Au p'tit Bouchot » situé à Pénestin La cuisine française est mondialement réputée et les restaurants et métiers de bouche du Morbihan lui rendent quotidiennement hommage. Pour préserver ce patrimoine gastronomique hors du commun et protéger la sécurité sanitaire des consommateurs, la direction départementale de la protection des populations (DDPP) a programmé cette année 696 contrôles dans les établissements du département. Le contrôle effectué cette semaine au sein du restaurant-bar « Au p’tit Bouchot », situé à Pénestin, a mis en évidence des manquements inacceptables en matière de maîtrise de l’hygiène et des risques alimentaires, conduisant le préfet du Morbihan à prononcer sa fermeture administrative par arrêté préfectoral. L’inspection conduite au sein de l’établissement a notamment mis en évidence : ❌La présence de nombreuses denrées alimentaires moisies et impropres à la consommation ❌ La présence de nombreux produits périmés ❌ La maintenance insuffisante des surfaces et du matériel qui entrave le déroulé des opérations de nettoyage et de désinfection ❌ Un état d’hygiène de certaines surfaces et matériels très insuffisant ❌ L’absence de plan opérationnel de lutte contre les nuisibles ➡️Du fait de ces manquements, l’établissement présente un danger grave et imminent pour la santé publique en raison du risque de contamination ou de développement de micro-organismes et d’intoxication alimentaire. La mesure de fermeture ne sera levée que lorsqu'il répondra aux normes sanitaires en vigueur. Dans le Morbihan, seuls 13 % des contrôles donnent lieu à des demandes de mesures correctives avec un délai fixé par la DDPP, tandis que seulement 1 % entraînent la fermeture administrative des établissements concernés. ℹ️Depuis 2017, les consommateurs ont accès aux résultats des contrôles sanitaires réalisés dans tous les établissements de la chaîne alimentaire sur le site "Alim’confiance" > https://agriculture.gouv.fr/al...
